“民以食為天，食以安為先"，食品安全一直是與人們的生活息息相關(guān)。隨著人民生活水平的不斷提高，消費者對食品安全的關(guān)注度也在不斷提高。食品包裝是食品加工的重要組成部分。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步和發(fā)展，食品包裝材料的種類越來越多樣化。與此同時，包裝材料引起的食品安全事故層出不窮，迫使人們開始重視食品包裝材料的安全性。本文主要論述了包裝材料對食品安全的影響，并提出了一些解決辦法。

食品包裝安全現(xiàn)狀

食品包裝是現(xiàn)代企業(yè)加工食品的最后一道工序。它用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)包裝食品，以確保食品的質(zhì)量和安全。在食品出廠、流通過程中，為了防止原材料和營養(yǎng)成分的流失，食品包裝可以防止生物、化學(xué)、物理等外部因素的破壞。

食品包裝主要包括兩個方面，一個是食品包裝材料的選擇，另一個是包裝技術(shù)的使用，而食品包裝材料的選擇對于食品安全尤為重要。

由于國外食品工業(yè)起步較早，食品包裝盒材料的安全性研究比較完善。國外學(xué)者主要對污染物和有毒紙、塑料、金屬罐頭等食品包裝材料中的小分子污染物遷移問題進行了深入的研究。中國的食品行業(yè)起步較晚，人們對食品包裝安全的了解較少，還有在食品包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的許多不足。近年來，我國出現(xiàn)了一系列的包裝材料引起的食品安全問題，如方便面碗，“熒光物質(zhì)超標(biāo)”，廚房用具“錳超標(biāo)”，可樂罐爆炸等，使食品包裝材料的安全問題已成為人們關(guān)注的焦點。

由于包裝材料的分子結(jié)構(gòu)不同、各種助劑及成型工藝不同，致使食品包裝材料表現(xiàn)出來的差異性較大，因此對食品包裝材料的檢測比較復(fù)雜。我們可建立完善的食品包裝檢測中心，按照國家標(biāo)準(zhǔn)對各類包裝材料的性能特點進行檢測。同時提高檢測技術(shù)，尋找快速高效的檢測方法，提高食品包裝中的殘留單體、重金屬等有毒有害物質(zhì)的檢測水平。

結(jié)語：食品包裝材料與食品的安全性密切相關(guān)，如紙類包裝材料的油墨問題、塑料包裝材料的單體殘留和添加劑問題、金屬包裝材料的重金屬殘留問題等，都對食品安全有非常大的影響。要做好食品的安全包裝，需要建立健全的食品包裝安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)新型包裝材料和包裝技術(shù)，并完善相應(yīng)的檢測體系，這樣才能減少食品包裝材料帶來的安全問題，發(fā)揮食品包裝最重要的功能—保護食品。