世界上有接近一半的人口都以大米為食，在餐桌上有著不可替代的地位。在中國(guó)的文字中，往往“飯”字可以特指“大米飯”。可見在中國(guó)，大米對(duì)于國(guó)民來說有多么的重要。作為全球最重要的水稻主產(chǎn)區(qū)之一，中國(guó)有著很大的大米產(chǎn)量。